酒莊占地面積3000畝，是充分利用撂荒地和棄耕地興建而成。酒莊在發展上堅持宜林則林，宜果則果的原則，實施“山、水、林、地、路”綜合治理，先后修整林地1000余畝，完成周邊范圍內的荒山治理和園林綠化近800畝。

鱻淼酒莊與河北邢臺、武安、涉縣接壤，南太線、石陽線、和榆高速環繞而過，交通便利，地理位置優越。地處北緯37°07′20″、東經113°17′17″這里氣候適宜，屬溫帶大陸季節性氣候，日照充足，雨水充沛，晝夜溫差大，這種獨特的小氣候既能滿足釀酒葡萄生長所需的充足熱量和陽光，又有利于葡萄糖份的積累和漿果著色，是釀酒葡萄種植的“黃金地帶”。莊園種植的所有葡萄均是從國外引進的優良品種，莊園堅持走傳統農業路線，施有機肥，不打農藥，保證所有葡萄的品質，截止目前莊園種植的葡萄均已取得有機認證，為釀造優質的葡萄酒奠定了堅實的基礎。

鱻淼葡萄莊園的發展主要采取“公司+基地+農戶”的模式：即由莊園統一提供苗木、技術管理、農戶以土地入股參與種植，產品由莊園與農戶簽訂收購訂單，保證了冰酒生產所需原料的供給。葡萄莊園2009年榮獲晉中市2009年度專業合作社“先進單位”稱號，2015年晉中市農業局授予“產業重點龍頭企業稱號”。

目前，莊園500畝“威代爾”冰葡萄示范園和年產210噸冰葡萄酒生產線、新型職業農民培訓基地、產品展示、科技研發中心等功能設施及采摘園、道路、水利等配套設施已全面建成。3000m3冰葡萄酒酒窖、停車場及1000畝冰葡萄園正在建設進程中。

酒莊在發展基礎建設的同時，還不斷加大新產品開發力度，與西北農林科技大學，中國農業大學密切合作，對葡萄和葡萄酒進行研究與開發，引進國外的先進技術，采取傳統發酵技術，執行國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)法規，精心釀造的冰葡萄酒，感官指標和理化指標已達到國際同類冰葡萄酒的水平。我們始終秉著“好葡萄酒是‘種’出來的”理念，追求卓越的品質，爭創世界知名酒莊。