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    2017年健康高端飲料有較大的發(fā)展?jié)摿?/h1>

    ??2021-08-17 閱讀:1044

    飲料是我們生活中不可缺少的一部分,而且也深受廣大消費者的青睞。根據(jù)2016年的飲料消費增長水平來看,目前中國食品飲料行業(yè)的消費需求已經(jīng)進入疲軟狀態(tài)。產(chǎn)品結構正在步入調整期,行業(yè)面臨巨大壓力,但行業(yè)整體盈利能力較強,仍然有較大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

    消費升級帶來行業(yè)新趨勢:隨著人民生活水平的提高,健康保健、高端化需求的產(chǎn)品將是軟飲料行業(yè)未來重要的發(fā)展方向。隨之負面消息不斷的碳酸飲料的衰落也是不可避免,而消費量逐年增長的粗糧類飲品、果蔬汁、植物水、乳飲料等健康飲品則都有著較大的市場潛力。

    飲料健康高端化:為迎合消費者對健康產(chǎn)品的市場需求,很多食品飲料巨頭已經(jīng)在創(chuàng)新研發(fā)上為此付出努力:雀巢(Nestlé)最近宣布研發(fā)了一種同樣甜度但可以降低卡路里的新型甜味劑;可口可樂則在新品Coca-Cola Life中使用了天然甜味劑甜菊素;卡夫(Kraft)承諾其芝士通心粉將使用不含防腐劑和人工合成色素的新配方;麥當勞承諾將減少采購使用人類抗生素的禽畜原料;而百事集團(PepsiCo)則高調宣布,到2025年該公司旗下2/3的12盎司裝(約合354毫升)飲料的熱量將控制在100卡路里以內。

    個性飲料定位:迅速成長起來的90后已經(jīng)成為飲料消費的主流,有關數(shù)據(jù)顯示:僅90后、00后在所有飲料消費中已經(jīng)占到30%,有著極其可觀的消費能力。根據(jù)消費者的特點,90后們除了注重飲料口感外,還喜歡新鮮的包裝。尤其是在當下“看臉”的時代,飲料的顏值高也能激發(fā)年輕人的購買欲望,如統(tǒng)一的“小茗同學”冷泡茶則憑借其個性呆萌、搞笑的畫風無疑成為16年的爆款。

    消費者望從老配方、老口味中獲得慰藉:消費者尋求所謂安全的產(chǎn)品認知度高于前衛(wèi)感。那種對于熟悉印象的信任是品牌廠商們的機會所在,可以回顧并成為可信賴的靈感之源。對于創(chuàng)新的潛力則是在傳統(tǒng)基礎上做革新,同時具備認知度,好比冷萃咖啡。

    天然、美味的植物水受青睞:消費者越來越需要天然健康、美味的產(chǎn)品,近年推出的椰子汁、蘆薈汁則是個成功的案例,椰子汁對人類健康有著非常積極的影響,富含抗氧化劑、天然礦物質、木糖醇、天然糖,廣受消費者青睞。這類植物也是飲料行業(yè)未來發(fā)展的方向,挖掘自然界中營養(yǎng)豐富的植物水來用于飲料的研發(fā)中。比如仙人球,它適用于糖尿病患者,有助于抗高膽固醇,緩解宿醉,有強勢替代椰子汁的趨勢。

    粗糧飲料健康、便捷:大豆、小米、高糧、芝麻等為原料的粗糧飲料已經(jīng)成為增長率,發(fā)展前景的飲料種類。粗糧飲品的推出,極大的滿足了人們的健康飲食的需求,為廣大消費人群提供了方便沖調的粗糧營養(yǎng)食品,以解決他們早餐、輔餐、晚餐等需求,隨著消費者對于便捷性產(chǎn)品的需求。

    碳酸飲料市場衰落:據(jù)統(tǒng)計部分數(shù)據(jù)顯示:2016年1-10月份碳酸飲料產(chǎn)量為1484萬噸,同比減少2.44%。2015年中國碳酸飲料產(chǎn)量1794.5萬噸,較2014年的1810萬噸下滑0.86%。碳酸飲料產(chǎn)量連年下滑,源于“不健康”標簽致碳酸飲料增長乏力,其市場需求已經(jīng)疲軟。隨著人們對健康概念認知的不斷提升,碳酸飲料擺脫“不健康”的標簽并不容易,未來碳酸飲料在市場上仍會繼續(xù)下滑。

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