1月17日，中國質(zhì)量協(xié)會用戶委員會發(fā)布了《2016年飲料行業(yè)滿意度》報告，報告顯示，消費者偏好的飲料為包裝水，而碳酸飲料偏好度低。
2016年飲料行業(yè)的滿意度調(diào)研涉及包裝水、功能飲料、茶飲料、蛋白質(zhì)飲料、果汁飲料和碳酸飲料六個大類，涵蓋52個主流品牌的116種具體飲料產(chǎn)品，參與調(diào)研的消費者達(dá)到1.2萬余人，最終獲取的有效樣本超過1萬個。
報告顯示，消費者偏好的飲料為包裝水，約24%的被訪者表示更青睞飲用包裝水。功能飲料和蛋白質(zhì)飲料的滿意度均超過80分，是消費者較滿意的飲料。獲得推薦度較高的飲料是功能飲料和蛋白質(zhì)飲料。
包裝水雖然以24%的偏好度位居各飲料之首，然而其滿意度卻排在功能飲料、蛋白質(zhì)飲料、碳酸飲料之后。功能飲料、茶飲料、果汁飲料的偏好度十分接近，但其綜合滿意度指數(shù)卻相差甚遠(yuǎn)。近年來，隨著各種家用凈水設(shè)備、廚房小家電的普及，消費者依靠DIY方式獲取凈化水、果汁、茶飲的趨勢正在形成，相關(guān)廠商在產(chǎn)品品質(zhì)、性價比、購買便利性、產(chǎn)品增值特性等方面必須有所突破，才能重新獲得消費者的認(rèn)可。
功能飲料多含有明確的功能指向性，本次測評的功能飲料品牌在提神醒腦、補(bǔ)充微量元素、運動后補(bǔ)水補(bǔ)鹽等功能上均有比較明顯的效果。調(diào)查顯示，功能飲料消費者對于“產(chǎn)品滿足個人需求”的提及率遠(yuǎn)高于其他類型飲料，這也是其用戶滿意度偏高的重要原因之一。
在眾多關(guān)鍵詞中，消費者提及最多的還是“產(chǎn)品口味好”。飲料作為一種快消品，更多的是滿足消費者即時性的需求，類似解渴、解膩、提神、帶來愉悅甚至快感等，這既是增加消費者粘性的主要手段，同時也是支撐各類飲料發(fā)展的關(guān)鍵所在。
報告提出，大健康概念是近年來的主流健康趨勢，消費者對于高含糖量、高熱量飲料的偏好度持續(xù)走低。事實上，消費者偏好度僅為7%的碳酸飲料，目前只是依靠消費者對于口感的認(rèn)可和個人習(xí)慣在保持著一定的用戶粘性，其主要的消費人群80、90后，很多也是在青少年時期養(yǎng)成的習(xí)慣。
當(dāng)今社會的主力消費人群——“60-90家庭”則代表了未來市場的主要需求增長點：注重大健康觀念的60后關(guān)注重點在包裝水和茶飲料上，喜歡“新奇特”的90后則對功能飲料、包裝水和蛋白質(zhì)飲料最青睞。由此可見，類似于包裝水尤其是高端水這種既能滿足消費者基本需求又能滿足類似身份象征、社會認(rèn)同感等個性化需求的產(chǎn)品，將會有很好的增長趨勢。
包括含乳飲料和植物蛋白飲料的蛋白質(zhì)飲料，在健康需求上能夠提供補(bǔ)腦、補(bǔ)鈣、促消化、促進(jìn)睡眠等一系列相關(guān)功能，也使得目前社會上壓力較大的80后人群成為蛋白質(zhì)飲料的主要擁躉。
近年來，消費者對于果汁飲料的偏好度和認(rèn)可度都在不斷下降。對于果汁飲料，消費者除了在口味和品質(zhì)上更加挑剔外，榨汁機(jī)、原汁機(jī)等的發(fā)展也使得消費者擁有更多的可替代選項，當(dāng)然也包括吃水果這個最簡單直接的方式。
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