現(xiàn)在的飲料行業(yè)處于低速發(fā)展的階段，正在面臨著改革與創(chuàng)新，即使市場(chǎng)需求不斷增加，飲料行業(yè)依舊發(fā)展緩慢，已經(jīng)進(jìn)入了瓶頸期。低速增長(zhǎng)已經(jīng)是行業(yè)間的共性，大企業(yè)面臨各種問(wèn)題，小企業(yè)寸步難行，在這樣的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，中國(guó)飲品發(fā)展的飲料是怎樣?又該如何扭轉(zhuǎn)這樣的局面呢?
企業(yè)要注重營(yíng)銷和管理實(shí)力
這些年關(guān)于音頻行業(yè)全面衰退已經(jīng)到來(lái)的說(shuō)法屢被業(yè)內(nèi)人士提及。根據(jù)統(tǒng)計(jì)局公開(kāi)的數(shù)據(jù)顯示，2015年前3季度，全國(guó)軟飲料銷售量約為1.3億噸，同比增長(zhǎng)僅4%。2014年，這一數(shù)據(jù)增長(zhǎng)率為13%。2001年—2011年，全國(guó)軟飲料銷售量的年平均增長(zhǎng)率曾超過(guò)20%。有食品飲品品牌策劃專家表示，這是次出現(xiàn)各大飲料品牌全面失守的情況。從國(guó)內(nèi)外飲料巨頭的數(shù)據(jù)分析看，未來(lái)幾年飲料市場(chǎng)依然處于嚴(yán)峻的發(fā)展之中。
消費(fèi)者日益變化的消費(fèi)理念導(dǎo)致了消費(fèi)趨勢(shì)的變化，顯然飲料產(chǎn)品不能跟上變化的速度。很多飲品行業(yè)的有關(guān)人認(rèn)為，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念發(fā)生了很大的變化，消費(fèi)者變得越來(lái)越難滿足了。在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，飲品行業(yè)必將進(jìn)行一系列改革，才能更好地發(fā)展，中國(guó)的飲品企業(yè)也正是欠缺這種管理的沉淀和營(yíng)銷的沉淀。
關(guān)鍵是要抓住健康趨勢(shì)
植物蛋白類、近水飲料類、即飲咖啡將成為飲料界的寵兒。這三個(gè)品類或許將成為企業(yè)爭(zhēng)相掘金的對(duì)象。近水飲料作為“清淡飲料”在2014年行業(yè)收入已達(dá)5785億元，具有較大的產(chǎn)值。很多飲品行業(yè)的有關(guān)人認(rèn)為，近水飲料銷售增幅遠(yuǎn)高于行業(yè)銷售額增速，近水型飲料市場(chǎng)新品推出不斷，相信未來(lái)將出現(xiàn)符合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)及口味需求的創(chuàng)新產(chǎn)品。
咖啡飲料稱為世界三大飲料之一，近年來(lái)的發(fā)展不錯(cuò)，增長(zhǎng)明顯，發(fā)展速度較高。據(jù)了解，目前全球范圍內(nèi)的咖啡豆銷量每年約800多萬(wàn)噸，同時(shí)還以每年2%的速度向上增長(zhǎng)，中國(guó)銷量已占據(jù)了1/20。
現(xiàn)在隨著人們健康觀念的提升，對(duì)綠色和原生態(tài)的食材越來(lái)越感興趣并受到追捧，市場(chǎng)潛力也是十分巨大，飲料企業(yè)想要在未來(lái)扭轉(zhuǎn)頹敗局勢(shì)，要抓住健康，注重健康飲品的發(fā)展，更有可能占據(jù)市場(chǎng)，成為有影響力的一部分。
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