開一家有自己理念的面包店，是所有烘培人的夢想，關于理念前面的文章已經講過很多了，在這里不贅述了。簡單的說，從找店鋪，裝修在到產品的確定，然后到最終店鋪的成立，這期間看似簡單，每一個小細節和過程，當我們身臨其境的去操作的時候卻是分分鐘鐘都消磨人意志般的繁瑣。我在這里和大家說一下，面包店也是經濟運營的場所，完全憑著自己的主觀意見和喜好去經營一家店，得不到客人的支持，即使你個人覺得再好，也很難長期的運營下去，所以有客觀的意見，和專業的人士一點點的構造你的店鋪，這非常的重要。
決定把開店的文章從頭梳理一下，主要是因為有很多想要開店的人在后臺經常問我一些關于店鋪設計，以及廚房裝修的事情，想要開店的大家，確實都有這方面的需求，那我在這里從新幫大家梳理一下以我的經驗，從新講一下我認為需要注意的點，如果有什么不足的地方需要大家一起討論。
關于店鋪的裝修風格真的沒有什么統一的標準，畢竟是自己要開的面包店，店鋪裝修成什么樣也應該是自己的品位和喜好，別人的意見只是意見。上面我說要做有自己理念的面包店，這其中裝修的風格占很大一部分的比重。我知道有些人對于店鋪的內裝和改造不去找專業的裝修公司，很多東西都是自己去搞定的，這樣在資金上會有一定的節約，但從工期的長短和專業性上看，也有可能自己去親力親為會更加浪費時間和經歷，所以比較建議大家找 有經驗的專業的公司去做。
關于店鋪的設計 有兩種類型，一個是找專門的 設計的人員， 還有一種 是從設計到施工一體的的團隊，這是現在開店的大多數人選擇的主流。沒什么好與不好，只是給大家分析一下這利弊。問題是你怎么去選擇，如果選擇專門的設計師把你的店鋪設計出來，后面的施工是分開的，這樣的費用花費會比較大一些，可能 在設計上非常符合的你感官，但后期除了裝修在設計費上也會有一定的支出，如果選擇設計裝修一體的這樣的團隊，如果這個團隊里面有一個符合自己感官的設計師非常的重要了。沒有一個在專業性的設計師，后期你將會有無限的煩惱。如果你在設計師方面上妥協，那以后的店鋪設計你會一直妥協到底，可能最終設計出來的樣子其實根本不是你想的那個樣子，這是現在很多人在裝修上不滿意的原因，這不是少數而是居多的。
要么去找靠譜的設計師。首先你自己要明確自己店鋪的模樣，如果你的周圍有這樣的店（或是你覺得哪家店比較好，也想做同樣的風格，這個不一定是同行的面包店）去找這個店設計師，或者是在網上好，把你自己的訴求或是感覺說出來，很多有經驗的設計師會給你發出3d效果圖，你找你心意的，其實很多比較專業的設計師你只要三言兩語的說出自己的訴求，專業的人士馬上能領會到你的意思。理性的選擇你的設計師，在設計之前一定要和他打好招呼，如果出現了與射界不符合的地方，他們是要有一定的應急的手段的，面目全非的設計師完全不被允許的。你們也可以參考他過去設計的店鋪，根據實力和價錢做全面的判斷，其實這些功課做足了，在裝修上不合出現任何問題的。為什么大費周章的和大家講這些，因為 這些問題不在前期解決好，后期你會有無限的煩惱。
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