2017年度中國飲品冷飲產業(yè)報告中顯示，全球飲品行業(yè)增長趨勢走弱，值得注意的是,消費新場景呈快速增長趨勢。另外,對于年輕消費者市場的爭奪非常激烈,產品的年輕化成為行業(yè)的主要發(fā)展趨勢之一。
6月10日,《2017年度中國飲品冷飲產業(yè)報告》發(fā)布。2017年1-4月,中國軟飲料的產銷增長4%,啤酒產銷略有下降,但由于白糖、PET粒子等主要原物料價格上漲,交通整治等導致運費上漲,毛利率出現(xiàn)下降。
報告是由上海市飲品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合上海市東方世紀消費品發(fā)展促進中心共同發(fā)布。報告指出了全球飲品行業(yè)走弱的趨勢,兩大飲品巨頭可口可樂和百事2016年的銷售額同比分別出現(xiàn)5.49%和0.4%的下滑,其中,可口可樂的凈利潤同比下降11.25%,為62.57億元。
而中國飲品行業(yè)也是增長緩慢,2016年,中國軟飲料產量1.8億噸,同比微增1.9%;啤酒行業(yè)累計產量4506.4萬千升,同期下降4.4%;冷凍飲品(冷飲)產量維持在300萬噸左右。19家在主板與新三板上市的中國飲品企業(yè)中,2016年僅有7家企業(yè)業(yè)績呈現(xiàn)增長,且增幅均低于15%,有12家企業(yè)的營收出現(xiàn)下滑。飲品大佬——康師傅,2016年飲品業(yè)務收入為338.35億元,同比減少6.49%;黑牛食品由于高額虧損,剝離了食品飲料業(yè)務,營收同比下降65.29%;主營“銳澳”預調酒的百潤股份面臨著巨大的去庫存壓力,渠道的優(yōu)化調整以及管理銷售費用的增加,業(yè)績同比減少63.26%。
弱市情況下,飲品企業(yè)開始追求穩(wěn)健,2017年推出的飲品新品數量大大不及往年,與上年同期相比要減少30%以上。上海市飲品行業(yè)協(xié)會常務副會長兼《快消品》全媒體主編陳杰認為,這是因為新品投入巨大,而成功的概率不高,企業(yè)更多地采用了謹慎策略。同時,并購回歸到理性,今年1-5月,中國飲品的主要資本并購事件共5起,相較于上年同期的13件,數量明顯減少。而去年底宣布的可口可樂裝瓶廠分別出售給中糧和太古,在2017年實現(xiàn)平穩(wěn)交接。
值得注意的是,消費新場景快速增長。在全國一、二線城市戶外飲料市場,2016年現(xiàn)制飲品的金額貢獻已達到45%,其滲透率達到66%。而現(xiàn)制飲品的平均價格為每杯15.2元,遠高于包裝飲料的3.8元一瓶;而打球冰淇淋和冰淇淋店的發(fā)展速度要高于傳統(tǒng)的冰淇淋,以“網紅”喜茶、DQ冰雪皇后、CoCo都可等為代表的現(xiàn)制飲品(冷飲)發(fā)展態(tài)勢不錯,餐廳、咖啡店、健身房、面包房等已成為新的消費場景。
另外,對于年輕消費者的爭奪異常激烈,品牌和產品的年輕化成為行業(yè)的主要發(fā)展趨勢之一。比如:統(tǒng)一旗下的“小茗同學”與騰訊旗下QQfamily合作,農夫山泉果味飲料則與網絡手游《陰陽師》合作,康師傅則充分利用NBA這個大IP的價值等;味全創(chuàng)新與消費者的“對話模式”,繼“理由瓶”之后順勢推出“Hi瓶”、“拼字瓶”,還與熱門IP合作,推出定制版臺詞瓶及合作版包裝桃汁,通過借勢營銷,實現(xiàn)品牌共振;東鵬特飲也開啟了一系列品牌年輕化的營銷,提出了“年輕要醒著拼”的品牌主張;啡檸啡柚咖啡飲料消費群體定位于18-35歲,追求高品質、高品味,有個性、有特質的新時尚主義都市年輕人。
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