據英國倫敦Kew Gardens科學家稱，全球變暖正在加速縮減咖啡產地面積，未來人們將不得不喝味道差、價格貴得驚人的低品質咖啡。
專家表示，在高品質阿拉比卡咖啡的故鄉、非洲咖啡出口國埃塞俄比亞，如果人們不立即采取行動，當地咖啡種植業將受到毀滅性打擊。
“不僅僅是埃塞俄比亞，全世界的咖啡產地如若得不到保護，咖啡的味道會越變越差，價格反而會越來越高。”Kew Gardens咖啡研究專家Aaron Davis博士接受BBC采訪時說道。
而與此同時，據世界咖啡組織ICO預測，今年全球咖啡總需求量即將連續第三年超過總供給量。目前，各大產國在豐產年囤積的存貨有效避免了咖啡價格的瘋漲，但據各大咖啡出口商反應，他們的存貨量已所剩不多。雖然此前關于今年世界兩大咖啡原產國巴西和越南可能遭受極端氣候影響的猜測和疑慮已被打消，但未來一段時間不可知的氣候現象仍可能給各大產地帶來潛在風險和影響。
從短期看，供需緊張僅會影響咖啡交易價格，但從長遠看，每一名咖啡種植者和消費者都會受到波及。
世界咖啡研究組織WCR負責人Tim Schilling博士表示：“氣候變化、病蟲害、耕地面積縮減和勞動力不足已經嚴重影響到了高品質咖啡的供給，而對該類產品的需求仍在每年遞增。”在某些地區，溫度變化幅度之大已經影響到了咖啡的品質。
“這必將導致高品質咖啡，尤其是產量受到威脅的咖啡品種價格飆升。”他說道。
埃塞俄比亞：咖啡的故鄉
據Kew Gardens出具的一份關于埃塞俄比亞咖啡種植業的聯合研究報告顯示，當地現有產地溫度將在本世紀末上升4℃。
這一預測的前提是到2100年溫室氣體排放量仍保持現有高水平，具體數值參考自國際氣候變化委員會（IPCC）對溫室氣體排放量的研究報告。
即便以最保守的數值估計，現有埃塞俄比亞咖啡產地面積仍將縮減55%。
報告作者之一的Justin Moat表示：“從長遠角度看，咖啡種植面積的縮減將給埃塞俄比亞咖啡工業帶來毀滅性打擊。”
但來自Kew Gardens的專家一致表示，若及時采取行動，這些危機都將得到化解。重新定義產區位置，加上雨林保護和恢復，可保證埃塞俄比亞咖啡種植業的可持續發展。
“我們仍有機會扭轉局勢，增加現有種植面積，未來咖啡種植面積有可能達到最差情況的4.5倍。”Davis博士表示。
據統計，埃塞俄比亞有將近1500萬人（占全國總人口16%）靠種植咖啡為生。
生活在東部地區人近幾年已經受到了氣候變化的危害，該地區長期的干旱導致咖啡產量銳減。
過去10年，種植者Jamal Kasim目睹了他家種植園的巨大變化。
“頭幾年果實掛滿枝頭，但如今樹林已經變為荒漠，我已經無法維持家庭的生計。”他說道。
世界咖啡原產國：巴西
埃塞俄比亞并非受到氣候變化侵害的。據IPCC專家表示，巴西同樣受氣候變化影響嚴重。
與工業革命前期相比，巴西兩大咖啡產地米納斯吉拉斯和圣保羅的氣溫已經上升了3℃，降水增加了15%，這已經導致了兩個地區的潛在咖啡種植面積從70-75%銳減至20-25%。
過去幾年，巴西經歷了一個世紀以來最嚴重的干旱。今年早些時候，巴西政府歷史上首次討論了進口咖啡的可能性，最終因生產者的強烈反對廢止。
2014年7月至2015年6月期間，當地高品質阿拉比卡咖啡減產幅度突破歷史記錄，圣埃斯皮里圖連續2年的干旱更是導致當地種植者轉而生產品質更低、味道更苦的羅布斯塔咖啡。
直到，許多地區用來灌溉作物的水庫仍干可見底，政府已經嚴禁部分村莊在干旱期間灌溉作物，并正在努力建設更多的儲水設施。
圣保羅Jaguari水庫在2014年干旱前后對比衛星顯示圖。
“過去四年，我們的降水量達到了低點，咖啡樹正在受到折磨。”來自圣埃斯皮里圖的種植者Inacio Brioschi表示。
Brioschi在去年失去了將近一半的產量，今年的產量將不到往年平均水平的60%。
不僅僅是氣溫和將水的變化，來自咖啡與氣候委員會的Peter Baker博士表示，極端氣候條件同樣會給咖啡工業帶來巨大挑戰。
“一些氣候條件會持續數月之久，這對咖啡工業的影響是最惡劣的。”Baker博士表示。
通過氣候建模分析，來自英國Hadley Centre的Richard Betts表示，干燥、不斷升高的氣溫加上極端惡劣天氣將對咖啡種植業造成巨大影響。
“多方的影響會疊加，使其破壞力更強。”Betts表示。
技術能否拯救咖啡的未來？
從長遠看，技術的發展必將對咖啡工業的未來帶來積極影響。
2014年，人類首次破解了阿拉比卡咖啡基因密碼，這為今后人們研發耐熱性更強的豆種奠定了基礎。
此外，WCR正在進行一項“再造阿拉比卡咖啡”的計劃，增加其物種的多樣性，提升豆種耐性，以對抗氣候變化帶來的諸多挑戰。
但拯救高品質咖啡是一個漫長的過程，未來幾年，咖啡愛好者們很有可能將面臨高品質咖啡價格的上漲和貨源的短缺。
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