今年夏天，市面上又冒出許多新品飲料，從口味、功能到包裝設(shè)計(jì)，可謂花樣百出、層出不窮，簡直讓人挑花了眼。在消費(fèi)升級(jí)和需求升級(jí)的推動(dòng)下，飲料市場正加快呈現(xiàn)健康化、高端化和年輕化的發(fā)展趨勢?！?/p>
飲料成便利店熱銷商品
“媽媽，我要喝飲料！”龍翔橋一家連鎖便利店里，一個(gè)七八歲的小朋友拿起一瓶酸梅汁飲料，纏著他媽媽去付錢。母子倆剛轉(zhuǎn)過身，又有一對情侶打開冷藏柜，分別取出一瓶運(yùn)動(dòng)飲料、一瓶果味茶飲料。不到5分鐘時(shí)間，便利店賣出了8瓶飲料?！帮嬃鲜堑昀锬壳白顭徜N的商品，我們備貨也最多的?！钡陠T說，店里飲料品種多達(dá)60多種?！∮浾哌€走訪了市區(qū)世紀(jì)聯(lián)華、華潤等超市。據(jù)了解，瓶裝純凈水銷量，超過其他飲料銷量的總和。年輕消費(fèi)者偏愛購買單瓶飲料，中年人則更多地選擇家庭組合裝。娃哈哈、農(nóng)夫山泉、可口可樂、統(tǒng)一等家喻戶曉的幾大飲料品牌依然稱霸市場，行業(yè)巨頭地位難以撼動(dòng)?！?jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的飲料行業(yè)整體運(yùn)行報(bào)告顯示，中國飲料市場的主流消費(fèi)趨勢已經(jīng)從碳酸飲料和茶類飲料過渡到了包裝水、健康運(yùn)動(dòng)飲料和清爽口感的果汁飲料，碳酸飲料銷量走低。
果蔬酵素類成今夏熱點(diǎn)
果蔬汁類飲料成為今夏各大廠商開發(fā)增長最多的品種。果汁+茶、茶+咖啡、果蔬汁、花果茶、草本植物飲料等分類讓人眼花繚亂。
不過，在注重天然健康的基礎(chǔ)上，再針對都市一族特別是年輕女性講究保持身材、消化通暢的需求，果蔬酵素類飲品成為今夏的一個(gè)新賣點(diǎn)。如娃哈哈今夏新推出的酵蘇系列，優(yōu)選多種果蔬，采用古法生物發(fā)酵技術(shù)，賣點(diǎn)是“想吃吃、想美美”，加上包裝設(shè)計(jì)上新穎別致，受到都市消費(fèi)者的熱捧?！ ?/p>
據(jù)統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，去年我國規(guī)模以上飲料生產(chǎn)企業(yè)資產(chǎn)總計(jì)4839.29億元，同比增長4.98%，投資繼續(xù)放緩。其中，果蔬汁類飲料資產(chǎn)累計(jì)增長最多，為10.07%，含乳和蛋白飲料增速為8.20%?！ ?/p>
瓶裝水市場之爭趨白熱化
經(jīng)歷多年的高速增長后，近年飲料市場已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整期。各廠家新品迭出豐富了消費(fèi)者的選擇，但它們能否經(jīng)歷長期的市場考驗(yàn)，還是未知數(shù)?！?/p>
在整體飲料市場下滑的背景下，瓶裝水作為逆勢上揚(yáng)的品類一直備受關(guān)注。瓶裝水的產(chǎn)量占到整個(gè)飲料總產(chǎn)量的一半多，今年這個(gè)占比可能還在增加。國內(nèi)市場上，娃哈哈、怡寶、農(nóng)夫山泉、康師傅、百歲山、冰露等六大品牌占據(jù)了近八成的市場份額，其市場份額之爭更趨白熱化。業(yè)內(nèi)人士分析，在消費(fèi)升級(jí)的背景下，瓶裝水市場格局或?qū)l(fā)生進(jìn)一步變化。
據(jù)消費(fèi)報(bào)告分析，84%的中國城市家庭購買瓶裝水，并呈逐步提高之勢。消費(fèi)者不僅買得更多，還買得更高端。在主流的400-800毫升瓶裝水市場，每升單價(jià)超過3元的中高端品種越來越多。大量產(chǎn)品以原產(chǎn)水源地、水質(zhì)作為賣點(diǎn)，瓶裝水的市場細(xì)分也在消費(fèi)品質(zhì)提升上更下功夫。
不過，高端化也是一把雙刃劍。目前，超高端瓶裝水仍是一個(gè)小眾市場，進(jìn)口瓶裝水更顯曲高和寡，只占了整體消費(fèi)量的0.4%。產(chǎn)品升級(jí)、品牌效應(yīng)也需一步一步慢慢體現(xiàn)。
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