今年夏天，市面上又冒出許多新品飲料，從口味、功能到包裝設計，可謂花樣百出、層出不窮，簡直讓人挑花了眼。在消費升級和需求升級的推動下，飲料市場正加快呈現健康化、高端化和年輕化的發展趨勢?！?/p>
飲料成便利店熱銷商品
“媽媽，我要喝飲料！”龍翔橋一家連鎖便利店里，一個七八歲的小朋友拿起一瓶酸梅汁飲料，纏著他媽媽去付錢。母子倆剛轉過身，又有一對情侶打開冷藏柜，分別取出一瓶運動飲料、一瓶果味茶飲料。不到5分鐘時間，便利店賣出了8瓶飲料。“飲料是店里目前最熱銷的商品，我們備貨也最多的。”店員說，店里飲料品種多達60多種。 記者還走訪了市區世紀聯華、華潤等超市。據了解，瓶裝純凈水銷量，超過其他飲料銷量的總和。年輕消費者偏愛購買單瓶飲料，中年人則更多地選擇家庭組合裝。娃哈哈、農夫山泉、可口可樂、統一等家喻戶曉的幾大飲料品牌依然稱霸市場，行業巨頭地位難以撼動。 據中國食品工業協會發布的飲料行業整體運行報告顯示，中國飲料市場的主流消費趨勢已經從碳酸飲料和茶類飲料過渡到了包裝水、健康運動飲料和清爽口感的果汁飲料，碳酸飲料銷量走低?！ ?/p>
果蔬酵素類成今夏熱點
果蔬汁類飲料成為今夏各大廠商開發增長最多的品種。果汁+茶、茶+咖啡、果蔬汁、花果茶、草本植物飲料等分類讓人眼花繚亂。
不過，在注重天然健康的基礎上，再針對都市一族特別是年輕女性講究保持身材、消化通暢的需求，果蔬酵素類飲品成為今夏的一個新賣點。如娃哈哈今夏新推出的酵蘇系列，優選多種果蔬，采用古法生物發酵技術，賣點是“想吃吃、想美美”，加上包裝設計上新穎別致，受到都市消費者的熱捧?！ ?/p>
據統計局數據，去年我國規模以上飲料生產企業資產總計4839.29億元，同比增長4.98%，投資繼續放緩。其中，果蔬汁類飲料資產累計增長最多，為10.07%，含乳和蛋白飲料增速為8.20%。
瓶裝水市場之爭趨白熱化
經歷多年的高速增長后，近年飲料市場已進入結構調整期。各廠家新品迭出豐富了消費者的選擇，但它們能否經歷長期的市場考驗，還是未知數?！?/p>
在整體飲料市場下滑的背景下，瓶裝水作為逆勢上揚的品類一直備受關注。瓶裝水的產量占到整個飲料總產量的一半多，今年這個占比可能還在增加。國內市場上，娃哈哈、怡寶、農夫山泉、康師傅、百歲山、冰露等六大品牌占據了近八成的市場份額，其市場份額之爭更趨白熱化。業內人士分析，在消費升級的背景下，瓶裝水市場格局或將發生進一步變化?！?/p>
據消費報告分析，84%的中國城市家庭購買瓶裝水，并呈逐步提高之勢。消費者不僅買得更多，還買得更高端。在主流的400-800毫升瓶裝水市場，每升單價超過3元的中高端品種越來越多。大量產品以原產水源地、水質作為賣點，瓶裝水的市場細分也在消費品質提升上更下功夫。
不過，高端化也是一把雙刃劍。目前，超高端瓶裝水仍是一個小眾市場，進口瓶裝水更顯曲高和寡，只占了整體消費量的0.4%。產品升級、品牌效應也需一步一步慢慢體現。
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