牛奶與一個一個民族的人們身體健康息息相關。自2014年10月以來，受國內外多種因素的影響，河南的生鮮乳價格持續走低，奶牛養殖整體效益下滑，奶業發展進入轉型升級的關鍵時期。
新常態下奶業如何持續健康發展？日前在上蔡縣舉行的河南省奶業發展模式創新現場會上，業內專家，省內養殖場、乳品加工企業代表，奶業協會代表等200多人匯集一堂，進行了深入探討。
奶業困境與機遇
近年來，國外奶制品大量涌入我國。據不完全統計，2008年至2016年，我國乳制品進口數量從39.3萬噸增加到195.6萬噸，年均增長22.2%。國外乳制品的大量進入，沖擊國內奶業市場，不少奶牛飼養場出現不同程度虧損。
9月8日，山東省奶業協會會長張志民在接受記者采訪時表示，奶業若不調整發展思路，將面臨“奶牛養不起、消費者喝不起”的困境。他認為，產加銷利益聯結的缺失，仍是制約奶業生產穩定發展的重要因素。
2017年中央一號文件提出，深入推進農業供給側結構性改革，加快培育農業農村發展新動能，奶業同樣面臨供給側結構性改革。
河南作為人口大省、農業大省，消費市場巨大，發展奶業優勢明顯。目前，河南生鮮乳年人均占有量為31公斤，而世界平均水平為102公斤，發達如美國為290公斤。同時，全省飼草飼料資源豐富，年產玉米秸稈、花生秧等可飼用秸稈8600萬噸，具有較強的優質粗飼料保障能力。
根據制定的《中國居民膳食指南（2016）》和《國民營養計劃（2017—2030年）》，推薦每人每天消費300克鮮奶，人均年消費110公斤。據此推算，河南生鮮乳的缺口約700萬噸，是當前全省生鮮乳產量的2倍。
新模式激活發展新動能
在歐美等西方發達，每消費四杯奶有三杯是巴氏奶。丹麥、希臘的巴氏奶占比都達到了，美國、加拿大、日本、韓國、新西蘭的巴氏奶占有率超過99%。
與常溫奶相比，巴氏奶能夠限度保留牛奶的活性物質、天然營養和純正口感，是營養學家一直公認和推薦的牛乳制品。
目前，在河南的液態奶生產中，包括巴氏奶在內的低溫奶所占比重不足30%。省奶業協會會長鄭春雷認為，“突破生鮮乳生產銷售困境，企業應積極探索巴氏奶種養產銷一體化模式”。
新模式新業態出現，正在催生奶業發展新動能。位于上蔡縣的牛碩牧業擁有6000畝有機牧草基地，現存欄奶牛2000多頭。按照食品藥品監督管理總局“牧場奶經巴氏殺菌后可在市場銷售”的要求，牛碩牧業在全縣30個居民小區、171家幼兒園及縣城初、高中學校建立巴氏奶直供店（配送點），每天可生產、加工、銷售生鮮乳8噸左右。
“通過種養加銷一體化模式，基本解決了當前生鮮乳銷售難題，每噸牛奶增值3500元左右。”公司副總經理趙世敬介紹。
目前，河南各地不少養殖場探索創新經營模式。滎陽昌明奶牛養殖場建設奶牛科普樂園，自2016年7月開園以來，累計接待游客4萬余人。洛陽生生乳業在銷售上開辟了網絡訂單、專人送貨的銷售模式。
“通過培育推廣新業態、新模式，奶業發展將有源源不斷的新動能。”中國社科院研究員劉玉滿表示，推動奶業可持續發展，一杯奶強壯一個民族的愿景將會變為現實。
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