益生菌最近是非常的火熱，除了乳酸菌中含有益生菌以外，現在已經延伸到了早餐麥片中去了。日前，家樂氏公司高級副總裁兼北美地區總裁Paul T. Norman表示，公司決定將于今年晚些時候在Special K品牌下推出添加益生菌的營養谷物產品。
家樂氏的六大核心谷物食品品牌包括： Frosted Flakes, Froot Loops, Rice Krispies, Special K, Mini-Wheats, 以及Raisin Bran。最近一個季度，這些品牌的所占有的整體市場份額基本不變，但市場表現并沒有達到預期。
上個月，Norman先生在與投資分析師進行的電話會議中提到，“雖然我們對于這些品牌的業績還算滿意，但是仍需要著力重塑該品類在保健和健康食品市場中的地位。而振興該品類的方法不外乎是進行以營養為導向的訴求宣稱，產品創新和品牌建設，這也正是我們需要努力的方向。”
腸道健康成為關注重點
雖然說目前有許多流行的行業趨勢，但是家樂氏還是選擇了益生菌和腸道健康這一概念，來推動旗下主要品牌的創新成長。此外，Foodaily也了解到，圍繞著日益受到關注的腸道健康市場，家樂氏計劃將對其Special K、Mini-Wheats和Raisin Bran三個品牌進行重新定位。
如果我們關注谷物食品這個品類以及其發展歷史，會發現多年來驅動其發展的動力在不斷循環，而且通常都是與健康相關，有時候也會有些負面的影響。90年代末和2000年以后，低卡路里，低脂和體重管理在很大程度上推動了這一品類的發展，而Special K也始終處于該品類的領導地位。但是到了2010年以后，這些健康概念不再流行了，很顯然家樂氏也受到了很大的沖擊。
Norman先生說到，“于是，我們重新思考食品科學和營養的發展走向是怎樣的，未來的趨勢如何，分析擺在我們面前最正確的產品概念是什么。然后我們發現，腸道健康以及與其相關的一些健康問題，微生物菌群，膳食纖維，或是益生元和益生菌，這些非常重要的東西重新受到了人們的關注。同時也考慮到目前90%的美國人每天的纖維素攝入量都不足，因此，我們認為谷物食品品類可以沿著這一方向發展下去，潛力也會很大。”
Norman也談到，雖然谷物食品目前的增長緩慢，但在他看來，短暫的逆風期過后，即將迎來順風期。為了重新鞏固品牌在健康食品領域的地位，家樂氏將會繼續推進已經開始的工作，包括逐步去除人工添加劑等。對現有品牌，如Raisin Bran和Mini-Wheats，圍繞著膳食纖維及其健康益處進行產品升級也很重要，這將會帶來巨大的成功。而家樂氏下一步將要做的大動作是推動成人品牌的產品創新升級，比如在Special K中添加益生菌等。
打造全天候消費的谷物產品
除了關注腸道健康之外，家樂氏振興谷物類食品的另一個重要戰略是，將Froot Loops, Frosted Flakes和Rice Krispies等品牌重新定位，打造成全天候消費的產品。
據了解，超過35%的谷物食品是在早餐之外的場景消費的。現在越來越多的品牌和產品也開始關注消費場景的多元化，因此將谷物食品重新定位為全天候消費的食品或零食，想什么時候吃什么時候吃，這對于挖掘品類的增長潛力來說十分關鍵。無論是想通過產品配方的改變，營造新的消費場合，還是說通過在方便性和便攜性等方面的創新來解鎖新機會，都是可以考慮的方法。
但是，Norman也強調，最重要的是需要保證產品的趣味性和口味，這通常也是驅動品類業績增長很重要的因素。
截止到7月1日，家樂氏第二季度的凈利潤為2.82億美元，略高于去年同期的2.80億美元。凈銷售額從32.68億美元到31.87億，下降了2.5%。家樂氏董事長兼CEO John A. Bryant表示，“與季度相比，凈銷售額持續利好。但相比于去年同期，業績下滑，這主要是受到兩個因素的影響：一是美國消費市場的持續疲軟，這是全行業所面臨的問題，也影響到了家樂氏的其他品類；二是上一季度Pringles薯片在歐洲定價問題與客戶的談判，余波影響到了第二季度，重新回到正常的促銷活動，還需要一段時間。”
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