隨著人們生活水平的不斷提升，健康的生活方式與狀態(tài)越來(lái)越受到人們的歡迎。這種對(duì)健康的訴求強(qiáng)烈的體現(xiàn)在飲食方面。除了注重美味的體驗(yàn)，更重視飲食所帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)健康功效，飲料行業(yè)未來(lái)消費(fèi)升級(jí)的方向是營(yíng)養(yǎng)和健康，從“好喝”向“喝好”轉(zhuǎn)變。相比其它飲料，植物蛋白飲料具備明顯的優(yōu)勢(shì)，它擁有比動(dòng)物蛋白更加完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，原料來(lái)源上更有保障，因此近些年來(lái)，低脂肪、無(wú)膽固醇的植物蛋白資源受到人們的青睞。
這一點(diǎn)從飲料行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)有所體現(xiàn)，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，2007年以來(lái)各飲料子行業(yè)增速最快的是植物蛋白飲料，2016年植物蛋白飲料行業(yè)收入為1217.2億元，2007-2016年復(fù)合增速達(dá)24.5%，在整個(gè)飲料行業(yè)的占比上升8.79個(gè)百分點(diǎn)至18.69%。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院分析認(rèn)為，隨著碳酸飲料及含乳飲料行業(yè)面臨產(chǎn)品品種老化、渠道表現(xiàn)力弱、消費(fèi)群體單一、安全問(wèn)題頻發(fā)等瓶頸的拖累，飲料市場(chǎng)繼續(xù)向植物蛋白飲料、茶飲料、飲用水等“健康”飲料方向發(fā)展，植物蛋白飲料行業(yè)未來(lái)幾年的增速將有望保持在20%以上，領(lǐng)跑整個(gè)飲料制造市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2020年植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2583億元，占飲料行業(yè)的比重繼續(xù)上升至24.2%。
從我國(guó)植物蛋白飲料競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，呈現(xiàn)整體集中度較低，但細(xì)分領(lǐng)域集中度較高的特征。目前的植物蛋白飲料公司是養(yǎng)元飲品，在全國(guó)的市場(chǎng)份額為8.34%，四川藍(lán)劍、銀鷺集團(tuán)、椰樹(shù)集團(tuán)、承德露露分列二至五位，但市場(chǎng)占有率不足3.5%，整個(gè)植物蛋白飲料市場(chǎng)前十企業(yè)的份額僅為24.43%。
但從杏仁露、椰子汁、核桃露等細(xì)分領(lǐng)域來(lái)看，椰樹(shù)“椰汁”、露露“杏仁露”、養(yǎng)元“六個(gè)核桃”、銀鷺“花生牛奶”等領(lǐng)導(dǎo)性品牌均占據(jù)了一半以上的份額。
然而應(yīng)該注意到的是，當(dāng)前國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，依靠?jī)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)搶奪市場(chǎng)，植物蛋白飲料也同樣面臨這些問(wèn)題，因此雖然我們預(yù)計(jì)植物蛋白飲料市場(chǎng)增長(zhǎng)速度高達(dá)20%以上，但企業(yè)層面卻出現(xiàn)銷(xiāo)售下滑或是增速放緩的情況，尤其是越來(lái)越多的企業(yè)加入到植物蛋白飲料領(lǐng)域使得競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，包括銀鷺、椰樹(shù)、露露等代表性的企業(yè)營(yíng)收增長(zhǎng)均不復(fù)過(guò)去的風(fēng)光。
在增速下滑、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，細(xì)分領(lǐng)域龍頭紛紛向綜合類(lèi)食品飲料企業(yè)方向轉(zhuǎn)型，比如椰汁飲料龍頭椰樹(shù)集團(tuán)推出礦泉水、龜苓膏、石榴汁等產(chǎn)品。
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