麥當勞、可口可樂等公司正全力打造健康食品，引領健康新潮流！

近期，麥當勞、可口可樂等公司在國內非常知名，隨著消費者健康觀念的增強，碳酸飲料、快餐漢堡的銷量逐年下滑，企業有意識對產品進行開發升級，使產品更加健康、安全。

可口可樂在2017年的3月，在日本推出了Coca-ColaPlus。Coca-ColaPlus不但無糖、無卡路里，而且還加入了纖維。根據可口可樂的研究，同時進食和飲用Coca-ColaPlus不但能夠降低身體吸收的脂肪，還能夠中和人體因為進食而攝取的三酸甘油酯，進而減低患上心血管疾病的可能性。

可口可樂會選擇在日本推出Coca-ColaPlus主要是因為日本社會面對嚴重的老化問題。因此，日本的消費者，特別是四十歲以上的會更在意健康問題，而這款加強健康的可樂是為他們量身訂造的產品。可口可樂也特別為Coca-ColaPlus采用從未用過的白色的包裝，讓消費者可以瞬間判斷這款飲料有前所未有的功能。

可口可樂開始變得更健康，它勢均力敵的對手百事可樂當然也不能夠放過這個市場。其實，早在1964年，連可口可樂都還沒有注意到健康之前，百事可樂已經推出了DietPepsi，足足比可口可樂早了20多年進入健康碳酸飲料的市場。而且，除了推出各種口味的DietPepsi，百事可樂在2017年3月也推出了兩種全新的飲料，IZZEFusions和LemonLemon。

百事可樂在經過多次的試驗后，決定將甜葉菊和蔗糖一起使用，讓消費者在享用它們的產品時，不會察覺那一絲的苦味。由于用的糖減少了，因此，IZZEFusions和LemonLemon雖然甜，但是卻能夠保持低糖和低卡路里的標簽。

每一罐的IZZEFusions含有60卡的熱量，而每一罐LemonLemon則含有70卡。相比每一罐原味Pepsi所含的150卡，這兩款新的飲料都成功的減少了超過一半卡路里含量。而這也符合百事可樂在2016年所承諾的，會讓它2/3的產品達到每罐低于100卡的熱量。

如同競爭對手可口可樂一樣，百事可樂的健康承諾得到了消費者的支持，而它在2016年也取得了195億美元的營收，比2015年提升了5%。

快餐連鎖巨頭麥當勞宣布將在美國全面提供由新鮮牛肉做成的足三兩漢堡（QuarterPounders）。目前全美已有3500個門店率先提供新鮮牛肉漢堡，5月初將會擴大至1.4萬家門店。除足三兩漢堡、雙層足三兩漢堡、簽名珍藏系列漢堡（SignatureCraftedburgers）外，下月推出的新品大蒜白切達漢堡（GarlicWhiteCheddarburge）也會用上新鮮牛肉。

新措施實行之后，用于足三兩漢堡的牛肉將會以未冷凍的新鮮狀態送到餐廳里，等到顧客下訂單時員工才給牛肉加鹽和胡椒，放到烤架上去烤。麥當勞稱這能使漢堡“更熱、更多汁“。

以往，麥當勞的牛肉漢堡都是在供應商的中央廚房切好，隨后以冷凍狀態送到餐廳后廚，直到被放在烤架上加熱才會被取出來。但隨著快餐競爭的白熱化和消費者對食物質量要求的提升，麥當勞最終選擇迎合市場。“麥當勞是一家漢堡公司，對我們來說，除了從漢堡開始，沒有更重要的地方可以真正提高我們的食品質量。“麥當勞總裁克里斯·肯普辛斯基（ChrisKempczinski）說。

為了防止食品安全問題，麥當勞也對后廚做了改變，給新鮮牛肉餅創建了一個單獨的儲存空間，以確保肉餅能存放在適當的溫度下，同時員工必須要戴藍色手套處理肉類，防止生產線設備與生肉接觸。麥當勞還制定了嚴格的食品安全協議，并聘請第三方審核員來進行食品安全審核。

近年來，麥當勞一直在嘗試更新鮮、健康的營業方向。2016年公司宣布從麥樂雞里去掉人工防腐劑，上個月又表示要減少開心樂園餐里的薯條份量、去掉芝士漢堡等。在麥當勞看來，更高端的選擇讓它吸引了不同的顧客，他們愿意為更高質量的快餐支付更多的費用。

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