就核桃露有幾種而言，誰也說不出來具體的數字，但是我們不得不承認，如今核桃露生產企業眾多，近些年，植物蛋白飲料憑借“天然、綠色、營養、健康”的品類特性贏得了越來越多消費者的青睞，由于人們生活水平的提高，人們越發對于營養的追求提高。
尤其是現在最流行的植物蛋白飲料，特別受年輕人的追捧，所以現在很多企業家紛紛推出各種核桃露。時下兩節將至，它更成為節慶飲料市場的熱寵。火熱的市場背后蘊藏著巨大的商機，眾多企業紛紛扎堆投資植物蛋白飲料業，除了大寨核桃露、椰樹椰汁、露露杏仁露這些植物蛋白飲料的知名品牌之外，還有一些其他產業鏈的企業也開始發展核桃露產業，維維集團、小洋人集團、雀巢也都紛紛踏足植物飲料領域，推出了自己的谷物蛋白飲料產品。
因此，好多人認為，我們必須盡快進入狀態，業內人士表示，以核桃、椰子、花生、杏仁等植物果仁、果肉為原料的植物蛋白飲料會很快成為熱點或將迎來高速發展期。
尤其是在較知名的餐廳了解到，大寨核桃露、露露、等飲料的點單率也迅速上升，由于他們自身的營養價值極高，同時又擁有特別的營養成分。這也印證了大眾健康消費意識普遍提升的現實。
當然，一些大的品牌核桃露還是比較受人追捧，尤其是大寨核桃露、椰樹椰汁、露露杏仁露是植物蛋白市場的主力軍，也是核桃露的大型生產企業。記者在采訪中發現，北京各大超市的植物蛋白飲料銷售狀況都非常樂觀。現在植物蛋百飲料每天銷量都有幾百箱，消費者現在更愿意選擇綠色、健康的飲料，而且植物蛋白飲料的營養豐富、價格也不貴。不管是自己飲用，還是給親戚朋友送禮，都是不錯的選擇。
盡管核桃露生產企業眾多，但是核桃露的質量實在是令人擔憂，我們的不得不承認，中國核桃露產業質量人存在很多問題。中國飲料工業協會對市場上銷售的87個核桃露產品和45個杏仁露產品進行了抽樣檢測，檢測結果顯示，其中超過50%的產品不達標。詳細檢測結果將在3月28號召開的“2013中國蛋白飲料發展研討會”上進行發布，會議期間，檢測結果將與所涉及的企業或有關管理單位進行溝通。
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