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    怎么做辣椒醬(怎樣做辣椒醬)

    ??2021-06-04 閱讀:978

    辣椒醬的做法1:蒜蓉辣椒醬

    材料:辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子。

    做法:

    1、將辣椒和蒜洗干凈,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干凈,晾干。

    2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好,然后將辣椒和蒜分別剁碎。

    3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。

    4、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒鹽。

    5、加高度酒。放的越多,辣椒汁就會越多,因此,適量放一點就可以了。

    6、將辣椒醬拌勻。記得戴上一次性手套,不然手會被辣椒辣的很難受哦!

    7、*后,就裝到瓶子里,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!

    辣椒醬的做法2:腐乳辣椒醬

    材料:蒜頭30克,姜末30克,腌漬辣椒300克,豆腐乳100克,冷開水50毫升,鹽20克,沙拉油150毫升,香油50毫升,細砂糖2大匙,香菇精1茶匙。

    做法:

    1.姜末、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎備用。

    2.把蒜頭切末;豆腐乳輾成泥備用。

    3.起一鍋放入沙拉油及香油,燒熱至約60℃。

    4.將作法2的材料放入作法3的鍋中,以小火拌炒約1分鐘。

    5.放入作法1的辣椒泥及細砂糖、香菇精于作法4中,以小火持續炒約8分鐘至呈現濃稠即可。

    辣椒醬的做法3:番茄辣椒醬

    材料:腌漬辣椒300克,熟透的紅蕃茄500克,蒜頭40克,姜20克,冷開水50毫升,鹽20克,白醋2大匙,細砂糖4大匙,沙拉油200毫升。

    做法:

    1.將蒜頭切末、姜切未備用。

    2.取一鍋將水煮沸備用。

    3.在蕃茄上輕劃一刀后放入作法2的沸水中,汆燙30秒后沖冷水去蒂及皮備用。

    4.將作法3的蕃茄與腌漬辣椒、姜末、冷開水、鹽一起放入果汁機絞碎。

    5.另起一鍋放入沙拉油,讓鍋熱至約60℃后放入蒜末用小火略爆香。

    6.將作法4的辣椒泥及白醋、細砂糖放入作法5的鍋中以小火熬煮約5分鐘至濃稠狀即可。

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