“2020年世界食品創(chuàng)新獎”（World food innovation Awards）公布了獲獎入圍名單，良品鋪子四款產品獲得入圍獎。其中，五彩水果粒入圍兒童食品、牛油火鍋入圍方便食品創(chuàng)新、十二經典禮盒入圍包裝設計、小熊抱腰果入圍零食創(chuàng)新。
緊接著，2月24日，上交所為良品鋪子舉辦了特殊時期的一場“網絡上市”，從此A股市場又多了一位休閑零食巨頭。這個2月對良品鋪子來說可謂雙喜臨門。在這背后，離不開良品鋪子對產品安全與產品質量的重視，也離不開良品鋪子2019年年初啟動的高戰(zhàn)戰(zhàn)略。
高端戰(zhàn)略，食品安全與質量先行
良品鋪子創(chuàng)始人楊紅春在上市致辭時說，“一直把為消費者提供高品質零食作為企業(yè)的使命，把食品安全視為企業(yè)的生命線”。為牢牢守住這條“生命線”，良品鋪子與300多家供應商一起，在全球范圍內精選好食材、好原料，從產地、品種、種植、采收、生產、銷售等各個環(huán)節(jié)，在制度、硬件設施、流程、標準、人員管理等方面形成質量管理體系。“值得一提的是，這其中不乏一些硬核操作，既引領潮流又頗為有實用價值，如良品鋪子依托供應鏈，探索全程溯源機制。
以瓜子產品為例，良品鋪子制定了貫穿原料產地選擇、播種、采收、分選、存儲等共計10個環(huán)節(jié)的全程可追溯、可量化的精細化管理標準，并實現(xiàn)了數(shù)字化供應鏈數(shù)據共享和閉環(huán)。直接有效的好處便是，一旦發(fā)現(xiàn)產品哪里出現(xiàn)問題，都能追溯到問題的根源所在，從而能對癥下藥，給出解決和改進的方案。
此外，良品鋪子對供應商的嚴格要求，全力保障食品安全和質量安全。
良品鋪子要和供應商簽訂食品安全協(xié)議，保護消費的食品安全，只有符合良品鋪子詳細采購標準的才會成為良品鋪子的供應商，為此良品鋪子對供應商的制作工藝、選材質量、運輸系統(tǒng)等都會進行多層次嚴格篩選。并且良品鋪子還制定和推廣了《供應商引進與淘汰作業(yè)指導書》、《供應商分級管理制度》、《供應商質量綜合評定管理制度》等一系列的供應商合作與引進制度，形成文件約束供應商。
配合高端戰(zhàn)略，健康零食引爆零食市場
據2019年6月商務部發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》顯示，中國人一年吃掉2萬億零食，而在消費升級、健康飲食影響下，幾乎每家零食企業(yè)，都將目光聚焦在“健康”賽道。
而近良品鋪子宣布將大力研發(fā)健康零食無疑給行業(yè)樹立了良好典范。
近兩年來，良品鋪子多款零食已經“轉型”為健康零食：話梅類產品換成了零添加的草本配方，芒果干不那么甜膩了，原味堅果取代了油炸和烘烤口味，沖調類甚至可以代餐……健康是高端零食的重要基因，在此方面，良品鋪子持續(xù)推進“四減”措施：所謂“四減”，減糖（減少肥胖和糖尿病）、減脂（減少能量累積導致的肥胖風險）、減防腐劑（減少代謝問題）、減鹽（減少心腦血管疾病風險）。而且根據細分人群的營養(yǎng)需要，良品鋪子還打造兒童類型，媽媽類型，老年人類型的不同產品。
如兒童零食，良品鋪子相繼與瑞士雀巢、美國瑪氏、法國安德魯?shù)葒H知名兒童企業(yè)展開合作，推出米粉、果泥、巧克力豆等多款定制食品。并在良品鋪子的第五代升級形象門店新增“兒童零食區(qū)”，兒童食品專區(qū)的產品放置高度不超過30公分，便于兒童挑選喜愛的零食。
零食企業(yè)與健康深度綁定無疑是引領消費趨勢的戰(zhàn)略舉措，在良品鋪子食品安全和質量得到保障的前提下，良品鋪子的健康零食又走在了前沿。
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