洽洽食品股份有限公司副總裁、首席增長官、營響TOP100影響者王斌接受鳳凰網訪問。圍繞新冠疫情對休閑食品行業的沖擊，闡述企業如何部署線上營銷，以多平臺觸達用戶。
他指出，基于疫情現狀，休閑食品行業面臨諸多挑戰。企業應從品牌集中化發展、產業鏈效率提升、線上營銷布局、“功能屬性”體現等維度進行思考與加強。他表示，無論國內，還是國外企業，都在加速探索線上渠道，不同之處在于，國內企業更偏向于直播電商，而國外企業更偏向于與生鮮平臺合作，打通到家渠道。企業應理智選擇，根據自身優勢，順應消費習慣的改變，大膽嘗試高效、便捷的渠道路線。
以下為訪談實錄：
王斌：整體而言，影響不是很大。首先，我司雖在年前進行了預期的庫存儲備，但受疫情影響，消費者宅家嗑瓜子、吃堅果的場景更常出現，線下超市消費量反而激增，而物流未能及時復工，造成一段時間內線下缺貨現象。但隨著企業按照制度要求陸續復工復產，情況得到有效緩解。
其次，疫情期間，消費者更傾向于多的也選擇的線上購物，對我司線上銷售來說，正面影響高于負面影響，線上銷量大漲。
最后，我司海外市場在疫情期間銷量呈現增長趨勢，得益于對海外供應鏈的掌控力。國內疫情出現時，我司第一時間從海外工廠調配醫用口罩等物資到國內，在國外疫情出現時，我司積極向海外工廠普及國內抗疫經驗，有序組織開展生產。
在營銷上，面對疫情大環境，我司主要開展了以下幾項線上活動：
其一，發起全球瓜子拼圖大賽，邀請全球宅家粉絲一起解鎖瓜子的藝術魅力，國內外粉絲參與熱情高漲；其二，官方淘直播間通過每天直播嗑瓜子吸引了45萬人在線觀看；其三，聯動天貓官方微博發起“送1噸瓜子，幫你實現嗑瓜子自由”活動，在社交媒體上吸引了超過10萬人次的參與；其四，邀請多位國家級專業營養師開展專場直播，向消費者普及營養知識；其五，洽洽小黃袋每日堅果入選為羅永浩直播首秀中產品，直播期間共銷200多萬袋小黃袋。
休閑零食行業如何應對、化解疫情帶來的不利影響？
王斌：此次疫情對休閑零食行業造成的不利影響主要為以下幾點：
1、在食品的安全與營養備受重視的背景下，散裝休食貨攤渠道基本關閉，消費者傾向于購買知名品牌的預包裝產品，缺少品牌力的中小企業以及非預包裝產品面臨喪失客流的喪失。
2、疫情之下，產業鏈不夠健全的企業供貨恢復速度和效率相對較低。
3、疫情期間，線上渠道優于線下，但行業整體銷量會受到影響。考慮到后期企事業單位雖陸續復工，但居民仍傾向于“宅”家生活，所以線下實體店的復蘇較慢。
面對上述影響，休閑零食行業也應采取以下策略予以應對：
1、針對消費者對產品安全健康性的需求，休閑零食行業應向品牌集中化發展，加強自身品牌力，生產出以高品質、健康安全為核心的優質零食產品。
2、針對產業鏈生產效率低的影響，自有工廠模式體現出了自身供應鏈產品供給恢復較快的優勢。全產業鏈或將成為休閑零食行業企業角逐中的要素之一，不僅需要企業自控生產力，也需要控制食品品質。
3、銷售渠道方面，由于線下受制于疫情影響，客流量相對較少，反而促使線上銷量的激增和線上平臺購物習慣的養成。行業需要加速發展線上渠道，探索并開展多樣的營銷玩法，觸達更多平臺用戶。隨著疫情的好轉和線下渠道的恢復，未來，線上+線下全渠道營銷模式將成為行業發展的新方向。
4、因為休閑零食本身具有滿足人們“宅”屬性的特質，尤其是在疫情這一特殊時期，這一功能屬性得到了放大。因此，未來以“功能屬性”為主的休閑零食產品或將成為行業新的發展點。
休閑零食行業中，中外的應對舉措有何不同？有哪些值得相互借鑒？
王斌：國外如瑪氏、通用磨坊等食品企業在面對疫情時主要采取以下措施：
1、渠道上來說，通用磨坊旗下在華近一半的哈根達斯門店暫時關閉，部分門店限時營業；兩家企業紛紛與生鮮、外賣等線上平臺合作，比如京東到家、淘鮮達、多點等，或是開發自有外賣微信小程序；2、營銷上來說，首先，企業依然持續推出新品；其次，在平臺上不斷用優惠折扣刺激用戶消費；最后，通過公益事業拉近與消費者距離，增加品牌責任感；國內休食行業，面對疫情則主要采取了以下舉措：
1、整個行業積極行動，捐款捐物，幫助打贏戰“疫”，展現企業社會責任；2、渠道方面，在線下尚未完全恢復的情況下，以直播營銷為主的線上新零售渠道成為新的戰場；3、營銷方面，首先，企業加大力度，開展線上互動營銷活動；其次，針對用戶對健康的訴求，在產品宣傳上多以營養、健康為傳播點；最后，加大在直播營銷方面的投入力度，加大與平臺、主播的合作；整體來說，無論是國內，還是國外企業，都在加速探索線上渠道，不同之處在于，國內企業更偏向于直播電商，而國外企業更偏向于與生鮮平臺合作，打通到家渠道。
基于疫情的現狀及潛在影響，休閑食品行業未來將迎來哪些挑戰和機會？
王斌：基于疫情現狀和潛在影響，休閑零食行業未來將面臨以下幾點挑戰：
第一，Q1為休閑零食行業旺季，在疫情打擊下，當前Q1利潤的縮水將直接影響全年的利潤；第二，疫情對線下渠道的銷售仍有一定影響，線下渠道占比較大的企業復蘇較慢，部分小型非連鎖門店也將需面對資金、客流、供應鏈等各方面的挑戰。
同時，休閑零食行業也會迎來以下機遇：
第一，消費者對食品安全以及健康概念的重視程度將進一步提高，比如，某些功能性食品的需求將受到廣大消費者的影響而逐漸增多；第二，休閑零食會更朝著品牌集中化發展，零食消費需求升級、消費者品質認知提升，以及未來食安監管對供應鏈的合規要求的提升，將加速出清作坊式小型廠家和低端零食企業，利好優質品牌型企業；第三，消費者在疫情期間養成了通過電商平臺、生鮮平臺、外賣平臺、甚至社區團購的消費習慣。疫情過后，這種消費習慣的改變，或許將對休閑零食的渠道發展帶來巨大影響。
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