在食品行業(yè)中，判斷品類是否形成“氣候” 的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，就是有沒有巨頭跟進(jìn)。2015年上半年雞尾酒如日中天，下半年卻風(fēng)云突變，全線潰退；2016年黑水興起，跟風(fēng)者趨之如騖，但終曇花一現(xiàn)，很快消逝……自始至終，這些盛極一時(shí)的品類幾乎沒有得到一線企業(yè)“青睞”，因?yàn)楹笳呖粗氐氖情L線發(fā)展?jié)摿Γ乔泻现髁餍枨蟮倪M(jìn)化空間。
近，人造肉“風(fēng)勢”漸大。百草味三番推新力挺人造肉市場，已初步完成該品類的矩陣式布局。
百草味強(qiáng)勢入局，連推三款產(chǎn)品！
今年1月13日，百草味宣布上市人造肉零食一代產(chǎn)品——新“肉”時(shí)代煙熏小片腸，由百草味獨(dú)立研發(fā)，是國內(nèi)首款低溫即食的人造肉產(chǎn)品。
4月，百草味第二款人造肉零食麻辣植系牛肉（大豆蛋白制品 ）上市。新品采用了東北非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白，搭配小麥粉等原料緊密重組形成"牛肉條"。
5月11日，休閑零食品牌百草味上線預(yù)售“人造肉”系列新品“萬物植得”——“龍騰粽”，切入端午食粽?qǐng)鼍啊＿@也是百草味今年以來推出的第三款人造肉產(chǎn)品。
據(jù)悉，此次上新的百草味人造肉粽共有兩種口味：五香肉+板栗、五香肉+筍尖，定價(jià)與百草味同時(shí)間段推出的端午“龍騰粽”系列同等規(guī)格真肉粽價(jià)格持平。
人造肉到底有何魅力？未來發(fā)展前景怎樣？百草味接連加注背后又有什么更深層的意圖？
人造肉迅速升溫，未來10年有望達(dá)3000億規(guī)模！
人造肉為何在國內(nèi)熱度躥升？對(duì)消費(fèi)者而言，嘗鮮心理強(qiáng)烈、素食文化興起、對(duì)環(huán)境與動(dòng)物的責(zé)任感、體型管理的意識(shí)覺醒、尤其今年疫情爆發(fā)敲響的“健康警鐘”讓每個(gè)人都更重視營養(yǎng)攝入……大眾訴求趨同，人造肉低脂、低膽固醇、純天然的特點(diǎn)無疑成為理想答案，C端的廣泛接受度讓人造肉概念得以快速落地。
據(jù)消息稱，77%國內(nèi)消費(fèi)者聽說過植物肉，且在一線及新一線城市的滲透率可觀。而珍肉品牌創(chuàng)始人呂中茗預(yù)測，未來10年內(nèi)植物肉在中國將達(dá)到3000億市場規(guī)模，3年內(nèi)會(huì)形成3家獨(dú)角獸企業(yè)。
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