曾幾何時(shí)，方便面銷量在中國(guó)曾連續(xù)18年保持兩位數(shù)增長(zhǎng)，在7年前，更創(chuàng)下年銷量462億包的輝煌戰(zhàn)績(jī)。后來，隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐規(guī)模的迅速擴(kuò)張，方便面開始被各種外賣所代替，銷量遭遇滑鐵盧現(xiàn)象，行業(yè)開始走下坡路。
然而，從2018年開始，方便面市場(chǎng)卻悄然回暖。據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，2018年全世界方便面銷量達(dá)到1036億份，中國(guó)市場(chǎng)占了402.5億份，占全球方便面銷量的38.85%，排名第一。2019年上半年，方便面行業(yè)迎來全面復(fù)蘇，年銷量同比增長(zhǎng)1.4%，銷售額同比增加7.5%。
那么，在經(jīng)歷了大起大落之后，銷量長(zhǎng)期萎靡不振的方便面市場(chǎng)為何能夠完成逆襲的？
究其原因有兩大方面，一方面是由于物價(jià)上漲，成本提升，外賣平臺(tái)市場(chǎng)也逐步飽和補(bǔ)貼乏力，增長(zhǎng)明顯放緩；另一方面，企業(yè)能夠把握消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)，通過不斷創(chuàng)新改革來提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力，以此滿足消費(fèi)者的多元化需求。
作為國(guó)內(nèi)方便面行業(yè)的巨頭，康師傅和統(tǒng)一兩大品牌搶占了大部分的市場(chǎng)份額。2019年康師傅公司營(yíng)收619.78億元，同比增長(zhǎng)2.13%，凈利潤(rùn)為33.31億元，同比增長(zhǎng)35.22%。其中，方便面業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收253億元，占集團(tuán)總收入四成，凈利潤(rùn)高達(dá)22億元，同比增長(zhǎng)28.74%。相比之下，老對(duì)手統(tǒng)一2019年?duì)I收220億，同比增長(zhǎng)1.1%，方便面業(yè)務(wù)收益為85億元，同比增長(zhǎng)0.9%，數(shù)據(jù)對(duì)比明顯。
據(jù)尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2019年方便面市場(chǎng)整體銷量同比增長(zhǎng)1.5%，銷售額同比增長(zhǎng)7.2%。康師傅方便面的銷量市場(chǎng)占有率為43.3%，銷售額市場(chǎng)占有率為46.6%，幾近占據(jù)方便面行業(yè)的半壁江山，位居行業(yè)第一。
上世紀(jì)90年代，康師傅推出了第一包紅燒牛肉面，至今二十多年過去了，公司一直在不斷打磨研發(fā)產(chǎn)品，推出不同類型的方便面滿足消費(fèi)者需求，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，公司旗下共有165條生產(chǎn)線，年產(chǎn)量超過150萬包，目前已累計(jì)成功研發(fā)出300多種口味的方便面。
如今，方便面早已不是只走低價(jià)路線。從2016年開始，康師傅通過不斷地加速新品戰(zhàn)略，并加碼”高價(jià)面“產(chǎn)品，像推出4元的“鍋煮拉面”系列，5元的“金湯”系列和“黑白胡椒”系列，還有以不添加味精為賣點(diǎn)的“湯大師”和升級(jí)版的”愛鮮大餐“，單份均價(jià)為7元，后來，康師傅更推出了均價(jià)25元左右的“EXPRESS速達(dá)面館”。
據(jù)稱，”黑白胡椒面“在去年第三季度月均銷量接近百萬箱，同時(shí)還獲得了2016年“中國(guó)方便食品創(chuàng)新獎(jiǎng)”和“最受歡迎方便食品獎(jiǎng)”。而作為康師傅超高端方便面代表作之一的”速達(dá)面館“自熱面，在今年4月底的一場(chǎng)電商直播中賣到售罄補(bǔ)貨，一夜瘋狂賣出7萬盒。
根據(jù)康師傅發(fā)布的財(cái)報(bào)顯示，去年集團(tuán)業(yè)績(jī)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)，很大程度上是依靠”容器面“與”高價(jià)面“銷售的帶動(dòng)，其銷售額分別為101.98億元和123.21億元，兩者數(shù)據(jù)均實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。
尤其是今年疫情這段特殊時(shí)期，國(guó)內(nèi)方便面的銷量更是飛速上漲，春節(jié)期間，家樂福門店的方便面銷量增長(zhǎng)了878%，不少線下超市貨架的方便面，更出現(xiàn)過被人們一掃而空的現(xiàn)象。與此同時(shí)，從今年2月份以來，天貓平臺(tái)上方便面銷量同比增長(zhǎng)700%，僅僅“方便面”這個(gè)詞匯的搜索量，同比增長(zhǎng)就超過200倍以上。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士分析稱，接下來方便面市場(chǎng)將持續(xù)回暖，消費(fèi)方式也會(huì)出現(xiàn)兩極分化的趨勢(shì)，一方面，在大眾市場(chǎng)的消費(fèi)者會(huì)繼續(xù)追求更加實(shí)惠的產(chǎn)品，另一方面，在高端市場(chǎng)的消費(fèi)者不再滿足于產(chǎn)品口味上的豐富，而會(huì)轉(zhuǎn)向?qū)Ψ奖忝娴目诟泻推焚|(zhì)提出更高要求。未來，方便面也將迎來正餐化時(shí)代，或許行業(yè)格局又將發(fā)生重大改版，讓我們拭目以待吧！
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