為了周村民族品牌的傳承
——寫在周村燒餅傳習所落成之日
金秋9月，是收獲的季節。9月18日，周村燒餅傳習所正式交付使用。這是繼2011年9月周村燒餅博物館開館后山東周村燒餅有限公司的又一經典之作。
周村燒餅從光緒末年誕生到現在已經一百多年。一百多年前，周村燒餅的先人用博大的包容胸懷和敢為人先的創新精神制作出了薄酥香脆的大酥燒餅，受到了社會各階層的一致好評，并一度成為清宮廷貢品。新中國成立十周年時，周村區政府代表全區人民向毛主席敬獻周村燒餅，國務院回函致謝。上世紀七、八十年代，周村燒餅一次次走進人民大會堂，成為接待外國政要的禮品，同時，先后有兩名技師調入人民大會堂工作，成為一代又一代周村燒餅人的驕傲。改革開放以后，新一代周村燒餅人順應時代的發展，勵精圖治，在發揚光大周村燒餅上做文章。經過堅持不懈的努力，周村燒餅再現了昔日的輝煌。規模不斷擴大，產量質量不斷提高，經濟效益不斷增長，成為周村規模企業納稅30強。伴隨著企業的發展，周村燒餅文化建設不斷邁上新的臺階。2008年，周村燒餅制作技藝被國務院批準列入“國家級非物質文化遺產”保護名錄，2011年，企業投資2000多萬元建設的周村燒餅博物館投入使用，并被山東省非物質文化遺產研究中心命名為全省首家非物質文化遺產“活態博物館”，標志著周村燒餅人在非物質文化遺產保護、在周村燒餅文化建設上又向前邁出了新的一步。燒餅因周村而得名，周村因燒餅而榮耀。周村燒餅已成為代表周村、代表淄博乃至山東的一張亮麗名片。
周村燒餅誕生在周村，是全體周村人民的寶貴資產。民族的，就是世界的。新的經濟形勢下，保護好、傳承好、發展好周村燒餅，把周村燒餅做成百年品牌，成為擺在周村燒餅人面前的一項重要任務。今年7月，淄博機電工程學校開辟的中小學生社會實踐基地設置周村燒餅學習實踐課，讓周村的中小學生認識周村燒餅的傳統技藝，校企不謀而合，兩家很快就形成合作共識，聯合創辦周村燒餅傳習所。經過近兩個月的緊張工作，順利的完成了傳習所場地的整修、周村燒餅歷史文化展示和周村燒餅現場制作的設施安裝等一系列工作，保障了新學期開學后投入使用。傳習所完全按照周村燒餅博物館的模式，雕塑、實物、影像、展板、現場制作等多形式并用，無疑是中小學生認識周村、認識周村燒餅、學習周村燒餅的良好場所。
周村燒餅的傳承和發展，每一步都凝聚著各級領導、政府各部門的指導和幫助，凝聚著全區人民的關心和呵護。作為新一代周村燒餅人，必將一如既往，不辜負各級領導的重托和全區人民的期望，堅韌不拔，萬眾一心，把周村燒餅制作技藝守護好，傳承好；把周村燒餅這一民族品牌維護好，發展好，為子孫后代下一份留寶貴的民族財富，為我區的經濟和社會發展不斷做出新的貢獻。
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