千層蔥油餅（千層蔥油餅的做法）

食材明細(xì)：面粉、蔥油、椒鹽粉、鹽、蔥花

制作方法：

1、面粉加溫水揉成團(tuán)，蓋上濕布，醒20分鐘

2、醒好的面團(tuán)，在面板上再揉10分鐘左右，搓成長(zhǎng)條

3、均勻的切成小段

4、取一小段，揉圓按扁

5、搟成一毫米左右的面皮

6、刷上蔥油，撒上椒鹽粉跟鹽，再撒上蔥花

7、如圖所示，用刀把面皮平均分成三等分，右邊的面皮折起來(lái)

8、把對(duì)折的面皮放到中間面皮上

9、中間的面皮也兩邊折起來(lái)

10、跟前面一樣的步驟，折起來(lái)

11、用搟面仗輕輕搟一下

12、平底鍋倒入適量油，碼入餅坯，蓋上鍋蓋，中小火烙中間多翻幾個(gè)身

13、兩面烙制金黃即可

14、這樣折法的蔥油餅，層次分明。

用料

主料：小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）200克、水110克、食鹽1克

輔料：油酥用面粉10克、蔥碎適量、油酥用油約30克

千層蔥油餅的做法

1.面粉，水，鹽活成光滑面團(tuán)，我是用面包機(jī)活的，加少許鹽，揉好的面團(tuán)非常有延展性。揉好的面團(tuán)可以直接操作，也可以醒發(fā)10分鐘。如果是手揉，*好醒發(fā)一會(huì)

2.均勻分成2份，待會(huì)做2個(gè)餅

3.取其中一份，搟成薄薄的大片，盡量薄吧

4.制作油酥，碗內(nèi)放面粉，植物油燒熱后加入，攪勻就成了油酥。使用油酥是分層的關(guān)鍵

5.將油酥均勻在剛才搟好的餅上薄薄的抹一層，不需要太多，抹開(kāi)了就行，如果油酥比較厚的話還可以淋點(diǎn)植物油幫助抹均勻，抹均勻后撒上蔥花和少許鹽，喜歡椒鹽味就撒椒鹽味，喜歡孜然味就撒點(diǎn)孜然粉，根據(jù)自己的口味來(lái)吧

6.卷起來(lái)成長(zhǎng)條，盡量的搓細(xì)搓長(zhǎng)

7.把長(zhǎng)條按扁

8.從長(zhǎng)條的中間豎著切開(kāi)成2條

9.切口向上卷起來(lái)

10.搟成餅

11.平底鍋放少許油

12.放入餅小火烙3分鐘

13.再反面烙3分鐘

14.烙的過(guò)程中用筷子夾餅，促使餅分層

清熱、祛痰、促進(jìn)食欲、抗菌、抗**、****

千層蔥油餅營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合所有人食用，但如若你日常多汗，就不要吃千層蔥油餅了。朋友們還等什么，快快行動(dòng)起來(lái)吧。