芝士是甜的還是咸的（芝士火鍋的做法）

主料：奶酪400克

輔料：荷蘭乳牛乳酪、牛奶200克、奶酪200克、酸黃瓜1根、法棍1根

調料：食鹽適量、黃油適量、大蒜1瓣、干白葡萄酒400毫升、玉米淀粉1湯匙、白胡椒適量、櫻桃酒2湯匙

步驟：

1、鑄鐵鍋先用黃油細細的在鍋里抹上一層，陶瓷鍋的話，把大蒜在鍋里抹上一層蒜。開火，把鍋架上

2、鍋燒熱，把蒜切碎，丟在鍋里，倒入白酒，直到酒沸騰

3、幾種奶酪刨成絲備用

4、奶酪下鍋不分先后，關鍵是慢慢的加，看到完全融化后，再加下一種。中間要小心的攪拌，這時火要轉小。看到所有的奶酪完全融化，成羹狀，水淀粉抓勻，倒入鍋里，攪拌均勻。在熬制奶酪鍋底的時候，要用小木勺不停的攪拌，避免糊鍋

5、面包需要提前**準備好，可以用法棍，鄉村面包，黑麥包等咸面包。切成2厘米見方的小塊

6、酒精罐點火，把燒好的奶酪火鍋架上就可以了，食用的時候不要停止攪拌，記住要用小木勺

這取決于芝士的口味，芝士有很多種，有咸的，也有甜的。

用于作披薩的是馬蘇里拉奶酪，原產意大利，是一種淡味奶酪。另一種馬士卡彭奶酪，原產意大利，用于制作提拉米蘇。這倒是甜的，但甜度不高。還有就是奶油奶酪（芝士是音譯，上同，都是奶酪的意思）（creamcheese），是甜的，比馬士卡彭甜很多，用來作芝士蛋糕。

芝士火鍋是將芝士放進一個8寸左右的小鍋里，待其煮成液體狀后再加入一定數量的白酒和果酒，吃的時候要用長柄的叉子將一塊法式的面包叉起來，放進鍋中拿出來吃。這時的面包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。

1、服用單胺氧化酶**劑的人應避免吃奶酪，且奶酪不宜與巧克力、橘子、羊肉、葡萄酒、水果沙拉同時服用。

2、特稟體質，氣郁體質，痰濕體質，老人，久病體虛人群不宜食用。

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