1、健康魚燉豆腐
1.1、原材料:安康魚適當、鹽適量、米酒適當、麻椒適當、蔥適當、姜適當、蒜適當、郫縣豆瓣醬適當、醋適當、味精;
1.2、安康魚剁碎塊狀;
1.3、綽水，一定要用冷水下鍋(那樣能夠*流血水,降低腥味兒)水中放一點鹽、米酒;
1.4、鍋中添加適量油(比燒菜的用食油量稍大)將麻椒和八角茴香放進油中炸成麻椒的香氣,放進蔥蒜和干辣椒炒香;
1.5、添加小半碗郫縣豆瓣醬炒(是吃米飯的小盤子,并不是大湯碗哈)。炒醬是重要,一定要炒香,并且不可以糊。往鍋中倒一點醋,烹鍋,馬上添加適量水(以能蓋過魚為標準)煮沸。添加適量的鹽和味精,自身嘗一下湯的味兒;
1.6、加上料酒,添加焯好的安康魚塊;
1.7、隨后是**被子;
1.8、水豆腐就勻稱碼在魚上邊不要動。蓋上蓋子,燉三十分鐘。解開就可以。
2、乳白安康魚湯
2.1、主要材料:安康魚(1條(5斤))輔材蒜頭(適當)生姜片(適當)枸杞子(適當)廚房用品電磁灶、火鍋、石鍋；
2.2、副料:蒜頭、生姜片、枸杞子
2.3、調味品:鹽、米酒、黑胡椒粉魚康魚清洗,將魚內臟除去干凈,剁碎塊狀鍋中放水,將安康魚塊放進鍋內焯燙,添加鹽、米酒；
2.4、除腥焯燙好的油炸小魚撈起來預留
2.5、鍋中做油,將蒜頭、生姜片下鍋煽炒調料炒出香味后,將油炸小魚放進鍋中蒸炒；
2.6、蒸炒出香氣時,再沖進沸水將全部原材料倒進石鍋內；
2.7、用石鍋文火燉制1鐘頭,燉制湯呈乳白色將枸杞子放進石鍋內,再燉制10分鐘、*終添加適量的鹽和黑胡椒粉就可以。
營養成分
安康魚含有維生素D和C。含有鈣、磷、鐵等多種多樣營養元素,營養成分較高。其尾端肌肉可供生鮮或生產加工制作錢松等,其魚皮、魚籽均是高營養成分食品,皮可制膠,肝可獲取魚油,魚骨頭是生產加工明骨飼料的原材料。尤其是魚肝有維持眼睛視力、防止肝膽疾病等作用。聽說安康魚可治咳嗽。
服用作用
1、魚類除開低熱量、低脂肪，還含有維生素A、D、E等。
2、維持眼睛視力、治咳嗽、防止肝膽疾病等作用。
3、具備抗氧化性作用，含有的膠原纖維也是現代女性養顏美容兼具健康養生的滋補品。
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