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    蒜苔木耳炒肉的做法(教你10個步驟輕松做出)

    ??2021-06-01 閱讀:525

    瘦肉150g、木耳10朵、干紅椒3-5個、肥肉適量、雞精適量、南德適量、植物油適量、胡蘿卜100g、姜一片、鹽適量、老抽適量、水適量。

    做法

    1準備好所需要的材料,瘦肉加入料酒和鹽腌制一會兒,鹽稍微加的足一點炒完之后會更香一些,木耳加水泡發待用;

    2鍋里加水燒開后放點鹽或幾滴食用油,然后倒入切好的蒜苔稍微焯一會就出鍋,放入冷水中拔至涼透,再稍瀝一下水就可以入鍋炒制了;

    3加入切好的肥肉片,熬出油;

    4倒入腌制的瘦肉,快速翻炒,稍微炒幾下就關火,盛起來,留下熬出的油待用;

    5油熱后加入干紅椒(紅椒要切斷更香)、姜片爆香,加入胡蘿卜絲翻炒;

    6繼續加入瀝干水分的木耳翻炒;

    7加入蒜苔大火翻炒,加適量的水,翻炒一會兒后,加入鹽適量;

    8倒入腌制的瘦肉,加入調料(我用的南德,習慣了吃這個),噴一點老抽上色;

    9繼續大火翻炒一會兒,加入適量雞精調鮮,準備起鍋;

    10盛進盤中,香氣撲鼻啊

    黑木耳的營養價值

    黑木耳,又名木耳、木菌、樹雞,云耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,是一種營養豐富的**食用菌,有“食品阿司匹林”之稱。

    黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、**、養顏等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質。

    含有豐富的植物膠原成分,它具有較強的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

    常吃東北小木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人,經常食用東北小木耳能起到良好的保健作用。

    東北小木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質,能促進胃腸蠕動,促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物脂肪的吸收,從而起到減肥作用。

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