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    吃羊肉的季節(jié):孜然羊肉&羊骨湯

    ??2021-06-01 閱讀:430

       

        降溫了,一下子就有了寒意,冬天似乎不遠(yuǎn)了。。。除了及時(shí)添加衣物,飲食上也要步步跟進(jìn),給身體補(bǔ)充熱量。羊肉可以驅(qū)寒,溫補(bǔ)氣血,這個(gè)季節(jié)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)很不錯(cuò)喔~~
        今天一羊兩吃,羊腿的肉剔下來做一道孜然羊肉,孜然和羊肉真是好朋友,在一起味道就是那么合拍。剔下的羊腿骨加枸杞、山藥燉一個(gè)清湯,暖暖的喝下去,也很舒服噠~~
        原料: 
        羊腿肉250克、大蔥蔥白1段、香菜2根、紅椒1個(gè)、孜然1大勺、辣椒面1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/2小勺、糖1/2小勺。 
        做法: 
        1、羊腿肉洗凈控干水,切成小丁塊,加料酒、生抽稍微腌制片刻; 
        2、大蔥斜切成段、香菜切段、紅椒斜切成段; 
        3、熱鍋,倒入2大勺油,等油7成熱以后把羊肉放進(jìn)去,大火煸炒到羊肉表面微微有點(diǎn)焦黃,盛出來備用; 
        4、把鍋徹底洗干凈,燒干鍋里的水分,鍋里不要有水,也不用放油,把孜然放進(jìn)去,用小火炒出香味; 
        5、再把辣椒面放進(jìn)去,炒出香味; 
        6、把羊肉放入,加鹽和糖調(diào)味,大火快速翻炒幾下,讓孜然和辣椒面均勻的裹在羊肉的外面; 
        7、把大蔥、紅椒和香菜放入翻炒均勻即可。

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