現(xiàn)在的人們普遍認(rèn)為喝湯是對(duì)人體有很多好處的。但是喝湯也是有何多講究的,否則就很容易傷到自己的胃,現(xiàn)在就讓我們看看喝湯應(yīng)注意什么。
以下五種喝湯方式很傷胃!
1、喝湯去“渣”
有些人做過(guò)調(diào)查,用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說(shuō),無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
2、喜歡喝剛煲好的熱湯
有些人喜歡喝剛煲好的湯,這種湯普遍很燙,認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí),人的口腔、食道、胃黏膜只能忍受60度的溫度,超過(guò)此溫度則會(huì)造成黏膜甚至消化道黏膜惡變,所以50度以下的湯更合適。
3、愛(ài)喝“獨(dú)味湯”
因?yàn)槊糠N食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不的,即使是鮮味的富含氨基酸的“濃湯”,仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素。所以,提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯,不但可使鮮味互相疊加,也使?fàn)I養(yǎng)更。
4、飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因?yàn)楹认碌臏珪?huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋,勢(shì)必影響食物的消化吸收。正確的吃法是飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤(rùn)滑一下,以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激,并促進(jìn)消化腺分泌。
5、湯泡飯
一般我們咀嚼食物,主要是要用唾液把食物濕潤(rùn)咀嚼,而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的,唾液中有許多消化酶,能幫助消化和吸收,對(duì)健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了,就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽,所以吃進(jìn)去的食物往往還沒(méi)經(jīng)過(guò)唾液的消化過(guò)程就進(jìn)入胃了,這就給胃的消化增加了負(fù)擔(dān),日子一久,就容易導(dǎo)致胃部不適。
湯類食物富含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,因此我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候應(yīng)該掌握的正確的方法,這樣既能避免身體的損害,又能夠吸收湯類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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