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    臘肉不能和什么一起吃

    ??2021-06-01 閱讀:1094

    臘肉是一種很有家鄉味道的美味,過春節“標配”的煙熏肉制品香腸臘肉也悄然上市,吸引了不少市民前來挑選嘗鮮。那么,臘肉不能和什么一起吃?

    臘肉不能和什么一起吃

    沒什么特別的禁忌,但臘肉的前期處理比較重要,要蒸或微煮之后刷干凈表面的那層污垢,那個是有毒胺類。可以多和蔬菜搭配,因為蔬菜中的維生素有助于臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化的作用。

    吃臘肉的步驟

    1、先用熱水洗掉臘肉表面一些黑色煙熏物質;

    2、洗干凈后,將臘肉放在適量的鹽水里浸泡,一般1-2小時,目的是為了去掉多余的鹽分;

    3、以上處理完之后,臘肉的吃法有下面幾種:

    直接蒸熟吃;與其他菜一起炒著吃;切丁,與蒸熟的糯米飯、豌豆、豆干等炒制,做成燒麥

    吃臘肉的禁忌:一般不宜過量食用,高血壓患者少吃或不吃。

    冬筍炒臘肉的做法

    1、將臘肉洗凈后放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出,切片

    2、將冬筍切去根部較老的部分,剝去外皮后將其切為兩半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段,干辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲

    3、凈鍋置于火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油

    4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒勻

    5、下入冬筍,翻炒約2分鐘后下入蔥段,炒勻后即可出鍋

    冬筍炒臘肉營養價值

    冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中,至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄,起到、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等,有一定的食療作用。

    臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經風干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。

    臘肉色澤,優質臘肉色澤鮮明,呈鮮紅色或暗紅色,肉質結實,干爽不黏膩,能聞到自然的臘肉味道,以上就是為大家介紹的臘肉不能和什么一起吃。

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