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    章魚丸子的做法

    ??2021-06-01 閱讀:574

    章魚丸子起源于日本,特點制作簡單,口味獨特,口感鮮嫩,工藝性較強,深受歡迎。

    餡料材料

    可以用包萊、洋蔥、西芹切碎加章魚粒、夏天少包萊可以用青瓜代替。

    操作過程

    (1)先熱爐,爐溫至180度(注用少量漿)

    (2)放入油7分(注:用少量漿滴于油內沸騰即可) 加漿至滿

    (3)加章魚約二粒放入蔬菜然后翻過

    (4)全翻后刷油煎至金黃色即好

    (5)先刷燒烤甜漿、沙拉漿、再加魚粉,或芥未粉即用享用

    材料

    魷魚蛋150克,薄海苔3張,咸雞蛋3只。

    制作方法

    將魷魚洗凈再用清水漂2小時后,用刀剁成茸。將魚茸放鹽、味精、蔥姜水,攪打上勁。取方盤1只,抹上油,倒入魚茸,中間鉗上咸蛋黃,鋪上海苔。上籠蒸5分鐘,待冷卻后切成薄片裝盤即成。

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